主料:
蒲公英，
300g，
猪肝，
150g
辅料:
枸杞，
10g，
大葱，
20g，
姜，
10g，
饮用水，
2000ml调料
料酒，
10ml，
生抽，
10ml，
淀粉，
2g，
盐，
2g，
香油，
5ml蒲公英猪肝汤的做法步骤
1.首先我们要准备好制作这道【蒲公英猪肝汤】需要用到的所有食材：新鲜蒲公英去除根部和老叶，把嫩叶和花茎放入水中清洗干净，然后捞出沥干水分后切段备用。枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用。猪肝去筋膜后用刀切成薄片，放入水中浸泡上半个小时，然后用清水冲洗掉血水和粘液，一定要多冲洗几遍。然后捞出沥干水分放入碗中，调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2.汤锅中加入适量饮用水大火烧开，水开后下入蒲公英略煮片刻。
3.下入腌好的猪肝、葱花和姜丝，大火煮沸后调入适量盐和香油调味。
4.撒入泡软的枸杞，再次大火煮沸即可关火，养肝明目又美味的蒲公英猪肝汤就煮好了，虽然略微有点苦味，但也清香爽口。
小窍门&温馨提示
1、如果不是自家菜地里采摘的蒲公英，要考虑一下环境污染和农药残留问题，通常处理办法是用沸水焯1～2分钟，然后捞出放入冷水种淘洗一下，挤干水分后再进行烹饪，这样也能去除蒲公英的一些苦味。
2、猪肝久煮很容易变老，口感会变得很硬不太好吃，所以要注意火候和时间。
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汤类 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 蒲公英
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